Pour poursuivre la soirée du 1er février...

Je vous livre ici la recette des allumettes salées qui ont eu beaucoup de succès auprès de nos lecteurs.


Allumettes noisettes et thym
Ingrédients
  • 120 g de farine
  • 60 g de beurre doux bien froid
  • 45 g de parmesan fraîchement râpé
  • 90 g de noisettes décortiquées
  • 2 c.c. De thym séché
  • 1 c.c. De fleur de sel
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'œuf pour dorer la pâte.

Temps de repos
30 minutes

  • dans un saladier, travaillez la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure.
  • Ajoutez le fromage, le thym, les noisettes et ½ cuillère à café de sel.
  • Mélangez bien. Formez une fontaine au centre, cassez l'œuf et incorporez le à la fourchette. Une fois l'œuf absorbé, rassemblez la pâte et pétrissez légèrement jusqu'à ce qu'elle forme une boule. La pâte doit être assez souple pour être étalée au rouleau. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau froide, 1 cuillère à café à la fois, pour obtenir la consistance souhaitée.
  • Divisez cette pâte en deux boules, enveloppez les de film alimentaire et laissez reposer au frais 30 minutes, ou jusqu'à une journée. Si vous la laissez plus de 2 heures au réfrigérateur, sortez-là environ 15 minutes avant emploi.
  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)et chemisez la plaque de four de papier sulfurisé.
  • Sortez une boule de pâte du réfrigérateur. Abaissez la sur un plan de travail bien fariné en un rectangle d'environ 15 cm par 20 cm, et de 0,5 cm d'épaisseur. Battez le jaune d'œuf dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau froide. Badigeonnez légèrement la pâte et saupoudrez de ¼ de cuillerée à café de sel.
  • Disposez la pâte de telle sorte que le grand côté soit face à vous. Découpez des bandes verticales d'environ 0,5 cm de largeur. Coupez le rectangle de pâte en 2 horizontalement de façon à obtenir des bâtonnets de 8 cm de long. Transférez les sur la plaque en les séparant de 1 cm. Procédez de même avec la seconde boule de pâte.
  • Enfournez 13 à 16 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés. Transférez sur une grille. Ils se conserveront une semaine à température ambiante dans un récipient hermétique.

    C'est une recette tirée de ce livre :

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Commentaires

  1. Waaaouhhhh merci Véronique pour la recette ! je voulais te la demander par mail mais là je suis un peu débordée depuis hier...merci encore !
    Odile

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  2. Coucou Odile :)) Merci pour le commentaire laissé... d'ailleurs va falloir que moi aussi j'essaie la recette !

    Je voulais te dire que ce serait chouette de laisser ton url. Comme ça ceux qui liront ton commentaire peuvent aller voir le blog de ta bibli avec tes supers critiques :)
    Pour la prochaine fois, c'est tout simple, quand tu laisses ton commentaire, tu sélectionne dans le menu déroulant du commentaire "nom/url". Après, tu n'as plus qu'à inscrire dans les fenêtres qui s'ouvrent, ton prénom et l'url de ton site.
    Tu essaies ?
    A bientôt !

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  3. C'est vrai qu'elles étaient bien bonnes ces allumettes ! Et la soirée lecture très sympathique ! Vivement la prochaine ...

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