Pour les gourmands (2)

Avec beaucoup de retard, voici la

Recette des bâtonnets au cumin

Pour 20 bâtonnets
320g de farine
20g de levure fraîche
12,5 cl de lait tiède
120g de beurre ramolli
1/2 cuillère à café de sel, poivre du moulin
noix de muscade rapée
et aussi 1 jaune d'oeuf, délayé avec un peu de lait
gros sel, cumin

Préparez la pâte : tamisez la farine au dessus d'une jatte et creusez le puits au centre. Emiettez la levure et délayez-la avec le lait. Saupoudrez ce début de levain d'un peu de farine et laissez reposer à couvert pendant 15 minutes.

Ajoutez le beurre en petits morceaux, le sel, le poivre, la noix de muscade et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse, que vous laissez reposer, à couvert, pendant 30 minutes : elle doit doubler de volume.
Pétrissez à nouveau la pâte, puis fractionnez-là en 20 parts de 30 g chacune. Façonnez-les en boules, puis en bâtonnets de 30 cm de long.

Rangez les bâtonnets sur une plaque de four et laissez-les à nouveau reposer. Dorez-les aux jaunes d'oeuf. Parsemez-les de gros sel et de cumin.
Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes


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